从我们生活中常见的问题入手，同学们学习了水污染的知识，知道了水中对我们有用的物质和有害物质的检验。能自己动手做检测用的试剂，了解我们的饮食知识，会检测食品中的主要营养物质。环境和食品检测这门课程的开设是为了满足学生对我们的关心的环境问题和食品安全问题的兴趣，同时为学生们将来进入高一级学校专业选择时提供选择的方向。环境和食品监测相关专业与化学学科息息相关，环境监测与评价专业毕业生主要去向为：各级环境监测站、环境保护局、环境保护研究所以及各级企事业单位的环境监测站或环保部门；化工、石化、轻工、园艺等企事业单位从事环境监测、评价及环境管理等工作；城市污水处理厂与城市固体废弃物处理厂的运行、监测与管理工作；工业和企业的废水、废气、废渣、噪声的监测、评价与管理工作。环境监测与评价专业学生学生毕业后能在环境监测、管理及保护部门从事环境监测、环境质量评价及管理工作，能为企业提供认证咨询并建立现代化的环境管理体系。食品检测专业的毕业生涉及各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。